最上鴨しゃぶしゃぶセット

山形県大蔵村で飼育された、上質な「最上鴨」をご自宅でご堪能いただけるセットをご用意しました。
柔らかく濃い味わいの赤身、旨みの強い脂身、鴨のミンチとセゾンファクトリーオリジナル鴨しゃぶつゆ、きりっと味がしまる柚子胡椒を詰め合わせました。
最上鴨とは、緻密な肉質と香りの良い脂肪を持つ、ラムにも似た赤身の味わいが魅力のブランド鴨です。
香り高く、上質な旨みの鴨肉を心ゆくまでご堪能ください。

最上鴨

使用しているのは、山形県大蔵村で飼育された「最上鴨」。
日本で最も美しい村の１つであり、 豪雪地帯でもある大蔵村で飼育された「最上鴨」はきめ細やかな肉質と、 鴨特有のクセが抑えられた上品さ、旨みが際立つ脂身が特徴です。

通常55日～65日で出荷されるところ、75日かけてゆっくりと飼育されました。
また、お米を与えて育てることで、脂身の旨みが増し、赤みの肉質が柔らかくなります。

最上鴨しゃぶしゃぶセット

お召し上がり方

◎はじめに

※最上鴨のもも肉、むね肉、つみれ、鍋つゆ 鴨しゃぶつゆは冷凍の状態でお届けしております。調理の4～5時間前に冷蔵庫内で解凍してからご使用ください。

※ドリップはくさみの原因となりますので、キッチンペーパー等での吸い取りをおすすめいたします。

※開封時に切り口で手を切らないようにご注意ください。

※開封時に汁がはねることがありますのでご注意ください。

※開封後は残さず一度で使い切ってください。

※調理後はなるべくお早めにお召し上がりください。

※解凍後の再冷凍はしないでください。

① 鍋に「鍋つゆ 鴨しゃぶつゆ」を加え沸騰させます。

② 沸騰したつゆの中にお肉（もも肉、むね肉）をくぐらせます。

③ つみれは丸く形を整え、つゆの中に入れます。

④ お肉の色が変わったら、お召し上がりください。

※お好みに合わせて柚子胡椒をのせてお召し上がりください。

※白髪葱などの野菜を入れて、お肉をしゃぶしゃぶするのもおすすめです。

【〆の楽しみ】

しゃぶしゃぶの後は、ご飯と溶き卵を入れ、雑炊としてお楽しみください。
鴨肉から出た旨みと鍋つゆのだしの風味が効いた優しい味わいで、最後までおいしくお召し上がりいただけます。