豆腐は一口大の角切りに、野菜は食べやすい大きさに切ります。

海鮮チゲ鍋を鍋に入れて軽く煮立たせ、白菜、えのき、しめじ、豆腐を加える。

再び煮立ったら残りの材料を加えて煮込む。

【鍋の〆】

うどんを加え、ほぐし、中央に卵を落とす。

弱火で3分煮込み、小ねぎを散らす。