鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて、液体塩こうじに漬けておく。

かぶは皮つきのままくし切りにする。

レンコン、かぼちゃは5㎜厚の薄切り、パプリカは乱切りにする。

スキレットをにAのオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。

鶏肉に焼き目がついたところで、返して野菜を周りに入れ、タイムをのせて蓋をする。

塩、こしょうで調味をし、Bのオリーブオイルを回しかける。

ふたをして、蒸し焼きにし、根菜に火が通り、野菜がしんなりしたところで火を止める。

温かいうちに大根ポン酢を回しかける。